HomeYến sào cho trẻ em
Thứ Bảy, 7 tháng 6, 2014
Ảnh siêu tầm
( Dantri.com.vn) Trẻ em cũng là đối tượng cần bổ sung
chất đầy đủ. Ngoài việc đa dạng nguồn dinh dưỡng cho bé, yến sào được nhiều bà
mẹ chọn làm thực phẩm bồi bổ thể lực và trí lực cho trẻ.
Nằm
trong chuyên đề thứ 5 hàng tuần “Yến sào – Sử dụng khoa học và hiệu quả hơn” do
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm tư vấn, bài viết kỳ 4 sẽ giúp các bà mẹ hiểu rõ hơn về
công dụng và cách dùng món ăn này cho bé hợp lý.
Những
công dụng của yến sào với trẻ em
Các
nghiên cứu cho thấy yến sào rất tốt cho trẻ em bởi yến sào giúp bổ sung
protein, các loại acid amin và nhiều nguyên tố vi lượng quý và để kích thích hệ
tiêu hóa của trẻ. Ngoài thành phần giàu acid amin, yến sào còn chứa nhiều Ca và
Fe là các khoáng chất cần thiết mà cơ thể bé thường bị thiếu. Một số nguyên tố
hiếm trong yến sào như Cr tuy có hàm lượng thấp nhưng rất quý giá trong kích
thích tăng tiêu hóa hấp thu qua màng ruột.
Đây
không chỉ là nguồn cung cấp đạm cao, ít béo mà còn rất tốt cho sự phát triển
xương và giúp tăng cường khả năng miễn dịch của trẻ nhờ bản thân tổ yến chứa
rất nhiều sắt. Ngoài ra, tổ yến còn chứa đường galactose mà không có chất béo
nên cũng là nguồn cung cấp năng lượng rất tốt.
Trẻ ở
lứa tuổi ăn dặm (từ 07 tháng trở đi) là có thể sử dụng được món yến. Đặc biệt,
trẻ bị suy dinh dưỡng, biếng ăn, đêm ngủ không ngon giấc, hay bị các bệnh về
phổi, viêm phế quản là những trường hợp cần thiết nên bổ sung yến đều đặn. Nếu
được dùng yến sào thường xuyên và đúng liều lượng (khoảng 70ml/ngày), khả năng
miễn dịch, sức đề kháng của trẻ cũng được cải thiện.
Trẻ em
ở độ tuổi đi học cũng nên dùng yến, nhất là trong những mùa kiểm tra thi cử, vì
các nguyên tố vi lượng có trong yến sào như Mn, Cu, Zn, Br rất có ích cho quá
trình ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ của trẻ.
Dùng
yến sào cho hiệu quả
Với tổ
yến thô, sau khi làm sạch, có thể chưng đường phèn, hầm với thịt gà hoặc nấu
thành dạng soup cho trẻ ăn rất bổ. Tuy nhiên, quá trình chế biến yến thô mất
rất nhiều thời gian, khó làm sạch hoàn toàn lông chim, bụi bẩn. Chưa kể lượng
dinh dưỡng trong 01 tổ yến rất lớn, trẻ không thể hấp thụ hết 01 lần, trong khi
bảo quản yến cũng khó, nếu không đúng cách còn có thể làm mất đi dưỡng chất của
yến.
Để đảm
bảo lượng dinh dưỡng của yến được hấp thu hiệu quả, nên bổ sung yến cho bé từ
từ một cách lâu dài với liều lượng thích hợp khoảng 70 ml/ngày là đủ. Cách này
vừa đảm bảo cơ thể trẻ nhận đủ dưỡng chất từ yến, vừa hợp lý về kinh tế. Thị
trường có nhiều sản phẩm yến sào chế biến sẵn với thành phần tinh chất yến phù
hợp, tiện dụng cho bé ăn hàng ngày. Nên chú ý chọn những sản phẩm có nguồn gốc
xuất xứ rõ ràng và uy tín, quá trình sản xuất đạt chuẩn GMP, HACCP, ISO, không
dùng chất bảo quản.
Yến tốt
nhất nên ăn khi bụng đói, vào buổi sáng và tối trước khi đi ngủ để dưỡng chất
được hấp thụ tốt nhất.
Bên
cạnh bổ sung yến sào, cần có chế độ dinh dưỡng cân bằng, khoa học, có đầy đủ
các thành phần cần thiết khác trong khẩu phần hàng ngày như cháo, súp, các loại
tôm, cá, thịt, trứng, sữa và rau quả tươi..., thay đổi món ăn thường xuyên để
trẻ ăn ngon miệng hơn, và nên có chế độ vận động cơ thể cho bé hàng ngày. Trẻ
sơ sinh không nên dùng yến, khi trẻ mới bắt đầu ăn nên cho ăn thử 01 lượng nhỏ
trước để thăm dò.
Yến sào
ngày nay đã trở thành 01 món “khoái khẩu” của vận động viên, hoặc những nghề
nghiệp cần thiết phải giữ giọng như dẫn chương trình, ca sĩ, diễn viên… Bài
viết cuối trong chuyên đề sẽ giải đáp những thắc mắc xung quanh việc dùng yến
hiệu quả cho đối tượng đặc biệt này.
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm
Bài liên quan